São Paulo não tem uma culinária própria no sentido que o Nordeste ou Minas têm — tem todas as outras. Os bairros de imigração italiana, japonesa, coreana, judaica, árabe e boliviana produziram cenas gastronômicas que sobrevivem às gerações e formam um mapa de comida de rua que você pode percorrer a pé.
Tour pela Liberdade
O bairro da Liberdade tem a maior comunidade nikkei fora do Japão. Um tour de 3h cobre: a Feira da Liberdade (domingo), com bancas de yakisoba e taiyaki feitos na hora; as pastelarias de rolinho primavera da Rua Galvão Bueno; as docerias de wagashi e mochi na Rua da Glória. Com um guia local (normalmente descendente de japoneses), o contexto histórico da imigração torna o tour mais rico.
Tour pelo Bom Retiro
O Bom Retiro tem restaurantes coreanos de churrasco, lanchonetes judaicas com pastrani e cafeterias bolivianas com salteñas. Em um percurso de 2h, você passa por três culturas de alimentação completamente diferentes numa área de 15 quadras. Os restaurantes coreanos funcionam melhor no almoço.
Tour pelo centro histórico
O centro de SP tem botequins que existem desde os anos 30, mercados municipais com bancas de queijo e embutidos e lanchonetes árabe com esfiha de carne que a cidade toda conhece mas poucos localizam. O Mercado Municipal (Mercadão) é o ponto central — com um pastel de bacalhau que tem fila própria.
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