Belém é a capital mundial do açaí. Não é figura de linguagem — a cidade consome mais açaí per capita do que qualquer outra no planeta. E o açaí de Belém não tem relação com o que é servido nas franquias de SP.
Como é o açaí original
Em Belém, o açaí é batido apenas com água e tem consistência de mingau. A cor é roxo escuro quase preto. O sabor é levemente amargo, terroso. É servido como acompanhamento de peixe frito, camarão, churrasco ou simplesmente com farinha de tapioca grosseira. Açúcar é opcional e considerado estranho pelos paraenses mais tradicionais.
Onde encontrar em Belém
Os melhores pontos de açaí em Belém são as batedeiras — pequenos estabelecimentos que batem o açaí na hora. O Ver-o-Peso, o maior mercado a céu aberto da América Latina, tem dezenas de barraqueiros de açaí. Chegue antes das 9h para o produto mais fresco. As feiras do bairro do Guamá também têm qualidade comparável sem o movimento turístico.
O que veio depois
A versão adoçada com banana, granola e mel nasceu no Rio de Janeiro nos anos 80 quando surfistas começaram a consumir açaí como fonte de energia. É deliciosa, mas é um produto diferente do original. As duas existem e têm valor — só não confunda uma com a outra.
Encontre restaurantes paraenses e casas de açaí no Guianeo.
Comentários